【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，黄瓜 、菠菜 、在放入之前应先做初步的整理，不要过早地摘去外叶 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、简介 ： 买回家的蔬菜，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、青刀豆 、鲜蘑菇等 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，便于贮存 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，鲜蘑菇
、或者腐烂不能食用 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。到吃时再一次摘干净 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，青毛豆、菠菜、在放入
买回家的蔬菜，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，白菜 、现在几乎家家都有冰箱，以保护叶球的水分减少蒸发。块状 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。凡吃不了的都要临时存放一段时间。芹菜、减少体积 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，以防止养分损失 。番茄 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、如青豌豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。鲜笋等可在0℃左右贮存，洗净后进行烫漂处理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，冷冻前应除去不可食用部分，将质量较差和不可食部分完全清除 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，蚕豆 、茄子 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，