5 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖大火煮开，应景至鸡肉7分熟 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板加入板栗 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖转中火炖煮；
12、应景把开水倒入板栗，滋补大火收汁 ，菜板糖 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖添加盐；
3 、
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐、捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，没过 ，烹入料酒；
11 、去除血水和杂质；
7 、沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后，跑山鸡洗净，跑山鸡
做法：
1 、
起油锅 ，八角和干红辣椒；10 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，生抽调味 ，