做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，镇江香醋30克 、菜凉拌匀 ，拌黄洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条生抽5克 、菜凉鸡精 、拌黄再腌制10-15分钟即可食用 。节后解腻香油20克 、刮油瓜条再加入两大勺白糖，菜凉盐两小勺、蒜末置于一透明大碗中，
原料 ：黄瓜两根 、白糖两大勺 、胡椒粉适量拌匀，生抽5克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，
镇江香醋30克 、