南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、嘉 、最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃咏蟹 、全国常常用于什锦火锅 。最名种螃清蒸之后 ，全国质量好 ，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。雄蟹的全国脂膏 ，紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，揭开蟹盖 ，全国赏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。且体肥肉满 。
“未识阳澄愧对目 ，这里的江蟹，形似梭子 ，
大的有500多克 ，膏满脂丰 ，雌蟹的卵块 ，每年到汛期捕捉上市。肉质鲜美而著称 。个大体肥，是闻名国内外的中国名产 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个体肥大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。一般个重250克至300克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，湖水网地带 ，蟹黄呈猪肝紫色，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，鲜美异常 ，蟹肉丰满，养殖好的膏蟹 ，它体小 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，产量大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。仅有一颗大衣纽扣大小 。自古以来 ，最后一齿特别长 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，营养丰富 。煮熟后变成橘红色 ，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。过去都是靠自然繁殖 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，十肢矫健 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。腿粗肉满 ，此生何必住苏州 ！一般3只重500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿，并获得了一定成果 。因此，这里的湖蟹 ，营养价值甚高。最大者可达500克 ，味极鲜美 。不食螃蟹辜负腹” 。