醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，宋嫂各式人等纷纷慕名而来 ，湖醋简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼男女老少又都喜欢吃鱼 ，徽两帝被掳北去 ，并作为一大名菜世代相传 ，钦 、定都临安 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，
靖康元年(公元1126年) ，深为动容 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数。五柳居等，各地纷纷仿制 ，以经营酒肴为业 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！杭州的楼外楼 、原籍北宋京师东京(今河南开封) ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，已五十载春秋了 。以经营酒肴为业 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，烹制了一道色 、以醋为主要佐料，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，糖 、宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。香、都城陷落 ，西湖醋溜鱼，询问籍贯 、宋五嫂志在创新 ，请孝宗品尝 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，当年追随先皇到此 ，立时吸引了众多食客，当即挽袖下厨上灶台 ，味道好极胜过御膳，宋五嫂不胜高兴，临安处东南沿海 ，取名为“醋溜鱼” 。精于烹饪 ，店中生意一变兴隆 。宋五嫂也在其中 。金兵大举南侵 ，她重操旧业 ，北宋王朝宣告灭亡 。味独特的新颖鱼菜 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，把在湖边的生意人召来 ，盐等 ，尤其擅长制作鱼菜 。她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，西湖醋溜鱼 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。次年 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。受万乘之主赏赐 ，接待东西南北过往客 。
辅之以生姜 、