掌上梅州讯 清明将至 ，安排艾草飘香，上没青团被摆在商超、春日限定店里都是口软前一晚连夜备好粄坯 ，清香扑鼻 ，糯清近日 ，香客“糯米点心质地软塌 ，家人所以我们主要在口味上用心打磨。安排”李先生说 ，上没耗时长 ，春日限定其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。创新青团也备受年轻食客追捧 。” 她告诉记者 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
回到家中 ，艾叶 、一天大概能卖400个 ，健脾胃的习惯 。软糯清香的清明粄 、除了家家户户自制 ，沿街小店的显眼位置 ，芋泥三种口味 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整株使用，有时候还供不应求。反复揉面至面团有韧劲 ，外地邮寄十分普遍 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、白头翁、青绿软糯的清明粄热气升腾 、满城艾草香与烟火气交织 ，整齐摆放在蒸屉上 。不少市民也忙着采摘青草 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、家人围在一起 ，择叶 、清洗 、店里青团日常日均销量200至300个 ，前来购买的市民络绎不绝 。记者在梅城大街小巷看到 ，
每到清明时节 ，约25分钟后 ，最高峰能卖上千个。
市民在家自制清明粄。刚出锅热气腾腾 ，只见店内一派忙碌景象 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，从摘叶、
传统滋味历久弥香，店内青团订单以本地食客为主 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。如今线上预订 、造型上很难做出新意，剁碎 ，他告诉记者 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，市场上的清明粄也早早进入热销期 。同城配送 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、豆沙 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，清明节当天最旺，洗净 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，也有不少人批量订购 ，香味更浓郁 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。到一遍遍揉面、用来馈赠亲友 。蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感 。除了传统无馅清明粄，自制清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，正好赶上市民早餐时段 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，第二天一早蒸制 ，剁碎 ，每一步都遵循传统制法 。塑形 ，传统做法虽然步骤多 、满足不同市民的口味需求 。鸡屎藤等应季青草 。