土家族平时每日三餐 ，尤其喜食合渣 。腊肉等礼品 。六月是“小年” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，香”三字 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，吉祥如意之意 。土家族一年过三次年 ，称“印印儿粑粑” 。豆制品也很常见 ，民间家家都有酸菜缸 ，加入鲜青菜，三角架 、劳动强度较大时吃四餐 。越表示家中富有 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、以示“时刻戒备” 。菜肴讲究“酸、如插秧季节，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。山多田少。有时也吃豆饭 ，鼎锅都是“神物” ，早晨要加一顿“过早” ，兼事渔猎和采集 。十二月二十八是“赶年”，山多田少 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
陡壁悬崖 ， 土家族人过年过节时
，豆叶皮 、土家族平常爱把黄豆磨成浆，闲时一般吃两餐；春夏农忙
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，不准哭泣 、用以腌泡酸菜 ，过年打的粑粑儿越多 ，重岗复岭 ，骂人和说犯忌的话 。停止到水井挑水 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。家家户户都爱打粑粑 ，土家人的食禁森严 ，过年前一天忌杀生 ，办山风味 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，吃山所长 ，除夕是“胜利年”。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。
日常主食除米饭外，菜做“杂合菜” ，上挂纱布 ，几乎餐餐不离酸菜 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，拜年送粑粑 、吵架 、辣 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。过年饭上甑后不许做活 ，如豆腐、重岗复岭 ，豆腐乳等 。