4 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范而且不出水，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、用适量盐、仁也分开蛋清蛋黄 ，白酒 、盐 、
原料 ：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，锅里放一勺油 ，豌豆适量 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、清洗干净后，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，即使放很长时间也不出水
5 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、小火加热
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，开始用铲子推 ，虾仁20只 、不能浪费）
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，适量盐、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁一变色就捞出，