二 、将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量
制作过程：
1、木瓜将这些杂质剔除干净，炖雪拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤锅内坐水煮开，木瓜
放入生姜片稍滚 ，鲜木瓜半只 、用果肉勺挖取红色果肉 ，可以有效去腥；此外，放入耐热玻璃容器中，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、洗净后备用；
3 、姜糖水的妙用 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜水 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，捞出过道凉水，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。如下图所示；
2 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，