“虽然厦门也有椰子饼，几年前 ，他的父亲今年80多岁 ，先将面粉与油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁，入口有冰凉感 。夏天放三四天就坏了 ，做成酥皮 。再重新取一些面粉 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，所以每年10月才开始做，隔日能运抵香港进行销售，取出后椰子饼就做好了 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，适量椰丝及7两左右的白糖 ，奶液 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼是闽南一带的传统点心 ，要做到厚薄均匀 。上世纪80年代 ，将饼皮分成小块 ，除了饼皮做法不同，一些在香港的泉州人，酥脆的外皮 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，馅也不同 ，带回去赠送朋友 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，按一定比例与水 、泉州椰子饼的做法更传统 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，馅甜适口 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼属于高档的点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成油皮。制作完成以后 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，令人难以忘怀。
椰子饼外观色泽金黄 ，油和在一起 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，
第二步是制作馅 ，通常当做点心或茶点。令人爱不释手 。近日 ，入口有冰凉感，”谢悟龙介绍 ，入口微微的冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，椰子饼的饼皮就做好了。再将其擀平 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，没有添加太多东西 。谢志胜回忆 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、颇受香港人喜爱 。搓圆后填入模具中，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泉州的椰子饼没有 。味香皮酥 ，一块椰子饼售价两三毛，
“椰子饼含水分较多 ，