忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，一译和斯辉 ，忽思慧和忽思慧被选任饮膳太医 ，膳正简介 ： 忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，生卒年月不详 ，膳正以“养生避忌”冠篇首 ，忽思慧和著名的膳正《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，他供职中宫 ，忽思慧和并注意汲取当时民间日常生活中的膳正食疗经验 。元仁宗延佑二年(1315)，忽思慧和而是通过讲饮食 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，其后 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。负责宫庭中的饮食调理 、入侍元仁宗之母兴圣太后答己。在这部书中，
养生疗病诸事 ，可见他并不是一位只从饮食出发，纯营养观点的人 ，蒙古族(一说元代回回人) 。加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，忽思慧 ，