3 、做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝撒葱花 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝蒜切末 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，取出 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗 、
2 、葱 、再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
淋上蒸鱼豉油，拣去葱姜丝，龙口粉丝1把 、