3 、菇卷
2、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学
3、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的菇卷 ，
9 、新手沥干水份备用。必学平底锅内可以放少许油 ，常菜我用的就是直接法。开大火煮沸 。不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒，再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。调芡汁的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水。再转另一下 ，
5、白糖1小匙、取一肥牛片 ，将一大匙蚝油放在碗内 。将金针菇洗净 ，
7、用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，
肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
2 、
8 、
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。热锅 ，
10、
11、不过你如果赚麻烦的话，肥牛稍解冻一下 ，
5 、用筷子搅拌均匀。金针菇也可以放锅内灼一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可 。平底锅开大火烧热 ，因为蚝油本身就带有咸味，加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
6 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂。把一小撮金针菇卷起来。
4、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
12 、
掌握5个小窍门 ，