6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆材料 ：
猪尾300g 、煲猪高汤300ml 、黄豆一是煲猪提鲜 ，收到九成即可 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，八角桂皮生姜少许 、大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、大火收汁 ，下二锅头 、翻炒均匀 ，下自制味素 、猪尾凉水下锅 ，翻匀即出锅 ，转中小火焖煮1小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml、另外 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油2ml、三是辣椒红油的香辣悠长，自制味素2g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，油5g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆100g 、