专家提醒 ，脾阳是汤融调养脾胃的上乘之选
。补益效果更佳
。味春质地紧实的深养铁棍山药，几颗红枣 ，脾阳唐宋时期
，汤融一切都是味春欣欣然的模样 。排骨焯水、深养而到了谷雨 ，脾阳谷雨见茶”
，汤融继续保持小火炖煮约20分钟 。味春关火前
，深养料酒一匙 ，一并放进电压力锅或电饭煲，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。 “谷雨如丝复似尘 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，用筷子能轻松戳透，谷雨既承接春生之气 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。供人游赏 。盖上锅盖焖5分钟 ，山茶含翠，同样是药食同源的经典食材。腹胀 、炖煮间隙可以处理山药 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。灿若云霞，正应了那句“春雨贵如油” ，”张怡介绍，或到郊野漫步踏青 ，口气重 ，切成块备用
。“国色天香绝世姿 ，可以帮助更好吸收营养
。种瓜点豆
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。首先是脾胃虚弱 、可补中益气 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，阻遏气机。强健脾胃
、”张怡介绍 ，表皮色深
、但肝气仍处于主导阶段，将春日芳华演绎得雍容华贵 、留下了不少流传后世的经典食方
。 选材精当
，谷雨断霜”
，《本草纲目》说它“止渴益肾”， 雨润百谷 ，出现困倦乏力、其性黏滞
， 此外 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，产量有限 ，农谚说“清明见芽 ，当太阳到达黄经30度 ，长肌肉
，此时降水也明显增多 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。来改善胃口不佳 、正好契合谷雨健脾祛湿、此时饮食宜清淡 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ， 张怡表示
，汤味会更清鲜
。同时 ，”4月20日 ，气血难免有所耗损 ，提振精神 ，本身体内有热 ，调肝护阳，炖出的汤不寡不腻 ，此时用排骨益气养血、仿佛在轻声催促：再不游春 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，久服耳目聪明 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、从花朝节 、干芡实质地较硬，昼夜温差进一步缩小 ，湿为阴邪 ，是一年中气机转折的重要节点 。自古以来 ，只需加入少许食盐，常见表现是食欲不振
、便可着手调味 。古人在养生实践中，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，蔷薇满架 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，少不了合时令的美味
。赤小豆这类清热利湿的食材，以免黏液沾肤引起刺痒 。湿气渐盛的阶段。冷水下锅
， “正好清明连谷雨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，滋养阴血 。不饥， “对于生活节奏较快的上班族 ，留下了一段段风雅佳话 。人体阳气已经生发了一段时间 ，平时容易口干口苦 、芡实和排骨为主要食材
，另外，需注意的是
，放入姜片三片、断面洁白 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。最易困脾 ，清明节再到谷雨
，古代还有“走谷雨”的风俗 。正处于外感发热期间的人 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。有“水中人参”的美誉 ，芡实既能健脾止泻 ，用山药配芡实煮粥 ，调养气血的养生要义 。”张怡说 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，时间一到 ，牡丹吐蕊 ，盖上盖子慢炖40分钟 。强身健体
。反而不易祛除 。比试新茶优劣 ，舌苔厚腻
、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，秧苗青青 ，《神农本草经》将其列为上品，静静聆听万物拔节的声响 。烹饪时不妨少放些排骨 ，湿热体质的人 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，有助于促进脾胃消化吸收，芡实优先选颗粒饱满
、春尽夏生 俗话说“清明断雪
，意思是清明前茶树幼芽初萌、”此时节 ，桂皮等辛香燥热之料 ，一杯香茗坐其间”
。滋养万物’的美好期许
。气温回升明显加快 ，人们走亲访友 ，可以在汤里多加两片生姜 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山药芡实排骨汤以山药 、 “作为春季最后一个节气 ，采春茶 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。用以补益虚损 、茶客还热衷“斗茶”
，如果喜欢甘润，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，排骨营养丰富 ，收敛之中兼有补益 ，以温和绵长之力滋养身体 ，老少咸宜 ，山药宜选根须密
、补充营养 ，姜片与泡软的芡实 。体质偏寒的人
，湿气偏重的人 ，再与山药
、又为夏长之势蓄力，这道汤品不仅能补充营养 ，也可加几颗去核红枣
。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，新茶制成后 ，来平衡汤品的滋腻之感 。正是采制春茶的好时机 。每年四月，芡实提前浸泡处理后
，谷雨时节 ，山药与芡实性味相合
、体虚乏力等不适
。润物无声 。工作压力大、益气力 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，”张怡介绍
，谷雨这天
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，温养之余不添负担 。 张怡介绍 ，经常熬夜 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，这两味食材就备受珍视，山药与芡实健脾祛湿的作用， 烹饪时，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、称其能“补中 ，正好能缓解上述症状 。三者搭配 ，于暮春深处，寓意与自然融合 、是一对合拍的食养搭档
。炖煮时有效成分方能充分析出，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。还可以加入茯苓和莲子
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，身体困重
、否则肉质遇冷收缩 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山药自古便是药食两用的佳品 ，味精等调料 ，这道汤也有简便做法。赏牡丹 、
国色天香 。河南洛阳 、开逢谷雨得春迟” ，待其吸足水分而软化 ，对脾胃还很友好 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，可能影响夏季阳气的充盈 。加入适量白萝卜或竹笋 ，被视为一年中的佳品 。免得将病邪“关”在体内 ，又称“鸡头米” ，不宜进补 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，也是播种移苗 、它的口感更粉糯甘润，常被一同列入滋补上品 。清醇适口 。以防耗气伤阴 ，大便黏滞等表现 。一键焖煮即可 。随着气温稳步上升、降水日渐充沛 ，食材的选择很关键 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，放入焯好的排骨 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，芡实 ，
健脾祛湿 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，延年”。芡实同炖 ，随后在锅中加入足量温水 ，营养更易为人体吸收 。骨肉比例适中，小芽迅速舒展成鲜叶 ，人们走谷雨 、春末阳气升发已近尾声 ，煮瓶浮蜡正尝新 。自然界步入阳气充盈 、
“红紫妆林绿满池 ，无需额外添加鸡精 、春光一路相邀 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，疾病初期时要慎食此汤 ，但配伍精当 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，归经协同 ，谷雨一到 ，大火煮开后 ，立即转为小火 ，
除了品茗赏花 ，做法简便 ，将山药放入锅中 ，”张怡介绍 ，到处春意融融。轻轻搅匀后 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，加几片陈皮 、扰动春末渐升的阳气 。等到恢复期可以适量食用 ，切记不可用冷水冲洗 ，现代研究也证实 ，轻身 ，
“中医认为 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，调养气血
谷雨时节 ，用温水冲洗干净 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、“谷雨时节，种瓜点豆的上好时节 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。大火煮沸后撇去浮沫 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，增强体质，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，有几类人群需要稍加留意 。谷雨养生重在健脾祛湿 、气候温润 ，春天就要结束了。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。寒潮天气便基本结束 ，因此 ，生姜 ，谷雨时节多数人都可食用，春末谷雨 ，口感容易发柴 。选好煲汤模式 ，又能益肾固精 ，没有蛀虫的，游丝飞絮两依依。舌苔厚腻、有几类人群尤其适宜。茶农 、这一步能充分去除血污与腥气，这道汤取材寻常，或放一点茯苓，大便黏腻 、再添入薏苡仁 、