香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
2、蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状。香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，蛋黄35克 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶
9 、香橙细砂糖12克 、蓝莓
4、蛋奶
10、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入蛋液 。切成1cm见方的小块，
2、冷藏至凝固 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。低粉100克 、盐少许 、不要煮沸 ，
2 、
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。备用 。慢慢倒入蛋黄液中 ，淡奶油60克 、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟。放入蓝莓果粒 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
3 、这样擀的更加均匀 。取出后表面压重物 ，以免凝固。糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液20克 、回锅中加热时如果没有温度，取出重物，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
9、加入淡奶油混合均匀 ，边倒边高速搅拌 ，
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏过夜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
7、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香草荚对半切开 ，淡奶油、鲜榨橙汁50ml 、边倒边不停搅拌 。
3 、黄油无需软化 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油 、橙汁混合小火煮沸 。盐继续撮匀 。
制作希布斯特：
1 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
5 、巧克力玫瑰花 、并且要不停的搅拌，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖35克 、蛋白40克 、玉米淀粉4.5克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、
3、
6 、细砂糖50克、
5 、用叉子在表面扎小孔，蛋白打至中性发泡 。牛奶小火煮沸，烤箱预热200度烤25分钟左右 。制成意大利蛋白霜 。
8 、
3 、
12、
6 、按照卡士达酱的方法。
11 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，切去多余的面皮 ，
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤回锅中 。加入香草糖 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、取其籽与砂糖混合备用 。头天晚上制作 。表面装饰马卡龙 、玉米淀粉5.5克 、细砂糖60克 、黄油12克 、过滤 。小火煮至浓稠 ，放模具中整形 ，牛奶65克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入蛋白中 ，
7、吉利丁片2.8克、取出擀压成0.3cm厚的薄片。