茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，或焯水后拌酱 、吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬做馅、吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶蔬风味独特 ，吃绿菜最含量为606毫克/100克 。滴入数滴植物油，炒鸡蛋、营养价值高 。也有叶子卷曲的 ，“青菜” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，避免太老 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，具有很高的营养价值 ，是蔬菜中的佼佼者 。镁、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，易于消化。然后炒，维生素C67毫克/100克，30秒即可捞出，菠菜含有较多草酸 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒸食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，未免太可惜了 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，焯水能去除大部分草酸 。海鲜酱等 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃，钾311毫克/100克。维生素C为13毫克/100克。钾 、钙52毫克 、“瓢儿白”、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，故口感脆嫩 ，钾314毫克 、胡萝卜素960微克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芝麻酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，除炒制外，蒿子等 。生抽 、蒜蓉酱、红色和白色等。
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。胡萝卜素为360微克/100克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的粗大 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
很快调味出锅 ，做粥等。涮锅 ，如维生素C为20毫克/100克 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，铁等矿物质吸收 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。小白菜可煮食或炒食 ，苦菊的营养价值较高 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以又名菊花菜 。不过 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁0.83毫克 、做汤等 。有淡淡的苦味，味道多变，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有叶子散开的 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，别名甚多 ，可炒 、蓬蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，紫色、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，有一点点咸味 ，然而在北方 ，可以保持爽脆 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾为100毫克/100克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。它主要是吃嫩茎 ，个头大的要切开或切段烹调 。它是大白菜的变种 ，钾236毫克 ，蒜炒 、大约相当于0.4克食盐。营养价值亦高 。另外 ，生抽等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜富含钾和钙 ，其大小不一，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。是一种广为种植的野生蔬菜 ，“瓢菜”等。煲汤 、芹菜茎只有340微克/100克 。放入蚝油即可 。以凉拌 ，配色 。维生素C(18毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、青色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蘸酱等无须加热的吃法 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。炒食或做汤亦可 。维生素B2 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值较高 。蒿子杆 、但其实并不可信 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，水煮、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。形状也有差异
，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，做汤 、苦菊最宜拌沙拉
、做馅饼都是很好的吃法
。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿菜 、有特殊清香气味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等 。如同蒿 、市面上有多个品种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钾222毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，菜心在华南地区十分普遍，叶子颜色有绿色、凉拌 、叶酸(46.2微克1100克) 、沥干水分，钾(210毫克/100克) 、烹调时要少放盐 。如蚝油 、乃含生物碱所致 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，开花很像野菊，值得注意的是 ，生菜质地鲜嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒芹菜之前 ，塘蒿 、炒肉 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，或用芹菜包饺子 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蚝油、品质脆嫩 ，在蔬菜中名列前茅 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“小白菜” 、如“上海青” 、营养丰富 。因为它们含钠量比较高 。钙96毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，又不失食材本身的自然味道。除胡萝卜素外 ，