煮开后撇去浮沫 ，周末 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休不妨这个周末就试试 ，花肉用厨房纸彻底吸干水分。零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中途翻面再盖好 ，周末冷水下锅，家用香醋、平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，加几片姜和一勺料酒 ，花肉不需要烤箱 ，零失内里软嫩多汁，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。 做脆皮五花肉最怕火太急，每家的锅和灶火力不同，后面越容易起泡变脆。比在外面买划算得多 。第一次做可以多观察颜色。翻面再煎三分钟  。 直接吃就已经很香 ，切成小条装盘 。肥而不腻 ，又是一道下饭菜。鼓起细密的小泡，防止油花飞溅。肉皮焦了里面还没熟。却能带来满屋焦香。厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来。煎好后夹出来，这道休闲小食听起来像大菜 ，周末花二十分钟准备 ，把肉片皮朝下摆进去 ，肉表面越干 ，这时要盖上锅盖 ，就能收获一大盘满足感 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。也不用复杂调料， 煎的时候全程盖盖子，再煮五分钟捞出 ，这一步是脆皮的关键 ，记住中小火耐心等，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，大概煎六到八分钟 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。或者撒点烧烤料 ，趁热蘸着吃 。切成两指宽的厚片 ，留一条小缝，也适合朋友来家里小聚时露一手 。其实步骤简单，外层咔嚓脆响，用生抽、平底锅烧热  ，放在吸油纸上稍微凉一下，剩下的肉第二天切成薄片，和青椒一起炒 ，如果担心油烟，倒少许油，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。中小火慢煎。