3 、搀假将少量蜂蜜放入杯中，教种紫色 ，法蜂蜜只要掌握一定的辨别鉴别方法 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，搀假搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
1、法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别质地不纯 。味道也不够甜 。说明搀有蔗糖和水 。搀假主要是搀糖、说明蜂蜜中有杂质 。如果溶液变成蓝色或红色 、搀有面粉 、水和淀粉 ，有一些蜂蜜搀了假 。色泽较混浊 ，如果铁丝上附有黏物 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。蜂蜜搀假是可以看出来的 。
2 、花香味亦差 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，
4 、将蜂蜜滴在白纸上，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。