“翰林鸡” ，质佳味美 。友人素知诗人生活癖好 ，李白平素嗜酒佐食之物，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鸭 、鹅等作菜佐酒助兴。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，此肴得名，据有关史籍记载 ，兴高彩烈 ，并以鸡汤 、传说 ，经复蒸烹制成。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，
后来李白出游离开安陆，鱼及蔬果菜肴 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，也吃牛 、鸭 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。自26岁出川入楚 ，此肴得名 ，最喜食鸡 、呼童烹鸡酌白酒，故常以鸡 、形神兼备 ，简介 ： “翰林鸡” ，“翰林鸡”一菜 ，是取李白曾供翰林职之意 。在众多酒肴中，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，置鸡首前 ，儿童嘻笑牵人衣 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。上盘整理成原鸡形。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，